الصحة والغذاء

  ماذا تقول لك القيمة الغذائية على علب الأطعمة ؟؟            هل أنت من الناس الذين عندما يذهبون إلى السوبر ماركت يحاولون قراءة ما يوجد على علب الأطعمة ؟؟ لابد من انك لمحت جدول على أغلب الأطعمة به أرقام ورموز واستصعبت قراءتها أو تساءلت في نفسك مافائدتها !! أو قد تقول في نفسك أنا لست أتبع  رجيم أو حميه غذائية تجعلني مضطرا لقراءة القيمة الغذائية و السعرات الحرارية للأطعمة … أياَ كانت فكرتك بخصوص ذلك سنجاوبك عليها هنا بإذن الله حيث ستتعلم هنا وبشكل مبسط  وسريع كيف تقرأ القيمة الغذائية للأطعمة ،بل ربما ستصبح إحدى هواياتك أن تقرأ مايوجد على علب الأغذية وتقارن بينها      ماذا تقول لك القيمة الغذائية ( nutrition fact ) للأطعمة في  الجدول الصغير على غلاف الأطعمة  ؟؟ سوف نتعلم قراءتها الآن بأخذ مثال جدول على ذلك وسنقسم الجدول إلى فقرات حتى يسهل شرحها       حجم الحصة ( serving size )           أول مايخبرنا به الجدول هو أنه يحدد لنا لكمية الطعام الذي يتكلم عنها،فهو ...

قال صلى الله عليه وآله وسلم (إذا شرب أحدكم فلا يتنفس في الإناء ) ورسولنا الكريم لا ينطق عن الهوى إن هو إلا وحي يوحى وتحقيقا وإثباتا لهذا الحديث الشريف توصل العلم الحديث إلى أن عادة النفخ أو التنفس في الإناء قد تسبب أمراض عديدة وخطيرة تسبب بها أنواع معينة من الجراثيم . منها على سبيل المثال لا الحصر الجرثومة الحلزونية وهي نوع من البكتيريا ذات الشكل الحلزوني والتي تسمى ب هليكوباكتر بيلوري Helicobacter Pylori أو بكتيريا المعدة الحلزونية وهذا النوع يكون قادرآ على الحياة في المعدة البشرية وفي معد الحيوانات ذوات الدم الحار ، لأن هذا الميكروب (ه . بيلوري) يكون مجهزآ بشكل فريد بوسائل دفاع تحميه من غائلة الحمض المعدي ، إذ تنتج هذه الجرثومة كميات كبيرة من انزيم اليورياز Urease الذي يساعد على انتاج النشادر لمعادلة حموضة المعدة . ويحيط الميكروب نفسخ بجدر مكونة من النشادر الذي يحميه من الحمض المعدي الذي يمكن أن يقتله، كما أنه يعمل كالبريمة أو نازعة السدادات الفلينية، حيث يلوي نفسه داخل الطبقة المخاطية التي تغطي بطانة المعدة وتحميها من العصائر المعدية الآكالة . وهذا النوع الذي يعيش بعضه في ال...